پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

ماء الشعیر
دانلود پایان نامه ماء الشعیر
مالت
کنترل کیفی
نوشیدنی گازدار
دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

 

 تاریخچه 

شرکت بهنوش ایران در سال 1349 با عنوان تجاری (مالت) تاسیس شد و در سال 1350 به بهره برداری رسید، بیش از انقلاب، تولید شرکت عبارت بود از آبجو، اما در سال های اخیر با هدف تولید ماءالشعیر و فرآورده های جو، ایجاد مزارع جو، و انواع نوشابه فعالیت خود را چه از نظر کمی و چه از نظر کیفی متحول ساخته است.آب جو، شراب از زمانهای بسیار قدیم شناخته شده است. از اسناد تاریخی که بدست آمده، معلوم گردیده است که سومری ها و آشوری ها حدود 5000 سال قبل مشروبات الکلی که ماده اولیه آنان را غلات تشکیل می داده تهیه می نمودند.

از شغلهای برجسته ای که از مصری های قدیم به یادگار مانده است مسلم گردیده که این قوم در حدود 4000 سال قبل به فنن آبجو سازسی آشنایی داشته اند.در عهد، عتیق تا قرون وسطی جو را تخمیر کرده و نوشابه ای از آن می سازند که معرف اولیه آبجوی امروزی است و به نام (شرواز) و یا (شراب جو) نامیده شده است.بقرات حکیم که در سالهای 361 تا 460 قبل از میلاد مسیح زندگی می کرده است، کتابی درباره تهیه مشروبات مختلف از جو به رشته تحریر در آورده و این نوع مشروبات را برای تقویت بدن و رفع بی خوابی تجویز می کرده است.

در مورد گسترش صنعت آبجوسازی در سایر ممالک عقاید نویسندگان متفاوت است. بعضی معتقدند که چون در یونان و روم که جزء ممالک، بسیار مترقی بوده اند مدارکی که دلایت به تهیه آبجو نماید، بدست نیامده است. احتمال می رود که صنعت آبجو سازی از طریق شمال آفریقا به اروپا، توسعه یافته باشد.به طورکلی تغییرات اساسی روی آبجو از سال 1876 با مطالعات پاستور آغاز گردید. این دانشمند ثابت کرد که بیماری های آبجو به علت وجود موجودات ذره بینی به نام میکروب می باشد.

 

 

 

کلمات کلیدی:

ماء الشعیر

مالت

کنترل کیفی

نوشیدنی گازدار

 

 

 

 

فهرست مطالب

فصل اول

تاریخچه

نمودار

کروکی

نظریات وزارت بهداشت و درمان آموزش پزشکی

شرح مختصری از فرآیند تولید

تولید

فلوچارت

 

فصل دوم

فرمول ساخت ماءالشعیر

پروژه ساخت ماء الشعیر

خیس کنی و مالت سازی

مالت ساز

پحت

فیلتراسیون

تولید گاز دی اکسید کربن

محصول جدید کارخانه آب میوه بهنوش آلوورا اکسیر سلامتی و زیبایی

سالن تولید

بریکس

 

فصل سوم

ریز فاکتورهای ماءالشعیر

اطلاعات کلی در مورد ماءالشعیر

مالت

ترکیبات شیمیایی ماءالشعیر

ویتامین های موجود در ماءالشعیر

پروتئین

اسید آمینه ضروری

اسید آمینه غیرضروری

کیفیت پروتئین

نقش های اسید آمینه

متابولیسم پروتئین ها

میزان مورد نیاز پروتئین

Vit c

نقش های مهم ویتامین c

Vit B (تیامین)

Vit B (ریبوفلاوین)

Vit B (نیاسین)

Vit B (پیریدوکسین)

Vit B (اسید پانتوتنیک)

Vit B (فولاسین یا اسید فولیک)

Vit B یا Vit H (بیوتین)

کلسیم

فسفر

 

فصل چهارم

فهرست روش های آزمون کنترل کیفی

وظایف کنترل کیفی

میزان جوانه زدن

رطوبت جو

اندازه گیری ازت و پروتئین

روش تقطیر

کنترل و آزمایشات مالت

کنترل و آزمایشاتی در زمان پحنت و فیلتراسیون انجام می گیرد

اندازه گیری دی اکسید کربن

کنترل ماءالشعیر در سالن پرکنی

تشتک زنی

بدست آوردن فاکتور

روش اندازه گیری اسیدیته

کنترل های متفرقه

کنترل های میکروبی آزمایشگاه

انواع محیط کشت

روش رنگ آمیزی میکروارگانیزمها

روش گرام

ویژگیها و روش های آزمون نوشابه های گازدار

روشهای آزمون

ویژگی های میکروبیولوژیکی

شمارش کلی فرمها در روش سه لوله ای

آزمایش تایید کلیفرمها

فرمول اسید سیتریک با یک مولکول آب

اسید فسفریک

طرز تهیه تیمول فتالئین

اسید تارتاریک

طرز تهیه محلول رزورسینول

اسید لاکتیک

اسید آسکوربیک

طرز تهیه محلول نشاسته

طرز تهیه معرف کریستال ویولت

سدیم کربنات

اسیدکلریدریک

دی اسکلر

اسید سولفوریک

اسید نیتریک

هیدروکسید سدیم

آزمایشات کربن سیاه (کربن سیاه اکتیو)

آزمایشهای آنالیز رازک

کارامل

درب قوطی های غیرالکلی گازدار

آزمون بر روی لاک داخل قوطی

 

فصل پنجم

محاسن

معایب

فوائد و نتیجه گیری

منابع  

  • پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه الگوهای ارتباطی والدین

    پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه الگوهای ارتباطی والدین فصل دوم پایان نامه الگوهای ارتباطی والدین مبانی نظری الگوهای ارتباطی والدین پیشینه تحقیق الگوهای ارتباطی والدین پیشینه پژوهش الگوهای ارتباطی والدین پیشینه نظری الگوهای ارتباطی والدین ادبیات نظری الگوهای…

  • شناسایی و آنالیز ترکیبات نانو متخلخل با تاکید بر کاربرد آنها در استخراج و بازیابی فلزات سنگین

    شناسایی و آنالیز ترکیبات نانو متخلخل با تاکید بر کاربرد آنها در استخراج و بازیابی فلزات سنگین دانلود پایان نامه مزوپورها دانلود پایان نامه کاربردهای مزوپورها شناسایی ترکیبات نانو متخلخل استخراج و بازیابی فلزات سنگین کاربرد ترکیبات نانو متخلخل در…

  • نقد و تحلیل تخیلی نقاشی نقاشان پیشگام معاصر ایران

    نقد و تحلیل تخیلی نقاشی نقاشان پیشگام معاصر ایران نقد تخیلی نقاشی معاصر ایران نقاشان معاصر ایران مفهوم طبیعت در آثار نقاشی نقد تخیلی نقاشی معاصر ایران نقد و تحلیل تخیلی نقاشی نقاشان پیشگام معاصر ایران دانلود پایان نامه نقاشی…

  • تشریح و توصیف نظریه ثمن شناور

    تشریح و توصیف نظریه ثمن شناور ثمن در عقد بیع عقد بیع با ثمن شناور پایان نامه بیع با ثمن شناور بیع با ثمن شناور در حقوق تطبیقی بیع با ثمن شناور از دیدگاه حقوق ارزش و کارکرد شناور بودن…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش عملکرد و کارایی مدیریت

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش عملکرد و کارایی مدیریت مبانی نظری عملکرد و کارایی مدیریت دانلود مبانی نظری عملکرد و کارایی مدیریت پیشینه تحقیق عملکرد و کارایی مدیریت ادبیات نظری عملکرد و کارایی مدیریت فصل دوم پایان نامه عملکرد و…

  • پایان نامه بررسی حق الناس در روابط اجتماعی از نگاه قرآن

    پایان نامه بررسی حق الناس در روابط اجتماعی از نگاه قرآن پایان نامه حق الناس، اسلام، روابط اجتماعی رفتن به سایت اصلی چكیده هرچیز كه حقى از مردم در آن باشد، درحیطه حق الناس قرار مى‌گیرد. تاكید اسلام بر رعایت…

  • بررسی عملکرد سیستم کنترل اسکادا در نظارت بر شبکه های قدرت

    بررسی عملکرد سیستم کنترل اسکادا در نظارت بر شبکه های قدرت سیستم کنترل اسکادا اصول کارکرد سیستم های SCADA عملکرد سیستم اسکادا در مانیتورینگ شبکه های قدرت بررسی عملکرد سیستم کنترل اسکادا در نظارت بر شبکه های قدرت عملکرد سیستم…

  • دانلود پاورپوینت آشنایی با وبسایت Sciencedirect

    دانلود پاورپوینت آشنایی با وبسایت Sciencedirect پاورپوینت آموزش وبسایت ساینس دایرکت پاورپوینت آشنایی با سایت Science Direct پاورپوینت در مورد وبسایت Sciencedirect رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با وبسایت Sciencedirect جهت رشته علوم پایه در 19 اسلاید و…

  • بررسی نقاط ضعف و قوت راه اندازی موتورهای الکتریکی

    بررسی نقاط ضعف و قوت راه اندازی موتورهای الکتریکی موتور القایی موتورهای الکتریکی راه اندازهای موتورهای الکتریکی بررسی نقاط ضعف و قوت راه اندازی موتورهای الکتریکی دانلود پروژه راه اندازی موتورهای الکتریکی دانلود پایان نامه برق دانلود پایان نامه رشته…

  • پاورپوینت اهداف متغیر و اهمیت شناسایی آن

    پاورپوینت اهداف متغیر و اهمیت شناسایی آن رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت اهداف متغیر و اهمیت شناسایی آن جهت رشته کامپیوتر در قالب 11 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش    …

  • مهمترین نظریات موجود در زمینه روابط میان شرایط محیط کار و وضعیت عملکرد و سلامتی فرد

    مهمترین نظریات موجود در زمینه روابط میان شرایط محیط کار و وضعیت عملکرد و سلامتی فرد کلمات کلیدی : سلامت روانی فرسودگی شغلی نظریه های سلامت روانی وضعيت عملکرد شغلي کارکنان تعامل ويژگي هاي محيط کار نظریه های عملکرد شغلي…

  • پاورپوینت سیستم گوارشی

    پاورپوینت سیستم گوارشی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت سیستم گوارشی جهت رشته ی پزشکی در قالب 29 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       در مورد "مزه کلسیم" که…

  • جنسیت و اختلال بدشکلی بدن در سنین مختلف و بررسی شیوع آن

    جنسیت و اختلال بدشکلی بدن در سنین مختلف و بررسی شیوع آن کلمات کلیدی : تعریف اختلال بدشکلی بدن پایان نامه اختلال بدشکلی بدن علائم اختلال بدشکلی بدن پیامدهای اختلال بدشکلی بدن راه های درمان اختلال بدشکلی بدن سسب شناسی…

  • دانلود پاورپوینت ارائه الگوریتم جدید برای همزمانی فریمی در سیستم OFDM

    دانلود پاورپوینت ارائه الگوریتم جدید برای همزمانی فریمی در سیستم OFDM سیستم OFDM همزمانی فریمی مدولاسیون چندحاملی دانلود پاورپوینت همزمانی فریمی در سیستم OFDM ارائه الگوریتم جدید برای همزمانی فریمی در سیستم OFDM دانلود پاورپوینت ارائه الگوریتم جدید برای همزمانی…

  • پاورپوینت آموزش ریاضی 2

    پاورپوینت آموزش ریاضی 2 دانلود پاورپوینت آموزش ریاضی 2 پاورپوینت آموزش ریاضی 2 همراه با جواب پاورپوینت آموزش ریاضی 2 تمام درس ها رفتن به سايت اصلي دانلود  پاورپوینت آموزش ریاضی 2 جهت رشته رریاضی در قالب 256 اسلاید و…

  • پیشینه پژوهش و چارچوب نظری امید به زندگی

    پیشینه پژوهش و چارچوب نظری امید به زندگی فصل دوم پایان نامه امید به زندگی مبانی نظری امید به زندگی پیشینه تحقیق امید به زندگی پیشینه داخلی امید به زندگی پیشینه خارجی امید به زندگی پیشینه پژوهش امید به زندگی…

  • پاورپوینت کتاب و درس روش تحقيق کيفی و آميخته

    پاورپوینت کتاب و درس روش تحقيق کيفی و آميخته رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت کتاب و درس روش تحقيق کيفی و آميخته جهت رشته روانشناسی در قالب 423 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با…

  • بررسی پیشینه فرزندپروری، سلامت روانی و پیشرفت تحصیلی

    بررسی پیشینه فرزندپروری، سلامت روانی و پیشرفت تحصیلی مبانی نظری ﻣﻜﺘﺐ ﻫﺎی ﻓﺮزﻧﺪ ﭘﺮوری مبانی نظری ﺳﻼﻣﺖ رواﻧﻲ مبانی نظری ﭘﻴﺸﺮﻓﺖ ﺗﺤﺼﻴﻠﻲ مبانی نظری الگوهای فرزند پروری بررسی پیشینه فرزندپروری بررسی پیشینه سلامت روانی بررسی پیشینه پیشرفت تحصیلی رفتن به…

  • بررسی کانسارهای نمک در ایران در زمانهای مختلف زمین شناسی

    بررسی کانسارهای نمک در ایران در زمانهای مختلف زمین شناسی کارنسارهای نمک معادن نمکی ایران کانی شناسی نمک کانسارهای نمک در ایران گنبدهای نمکی در ایران دانلود پایان نامه کانسارهای نمک بررسی کانسارهای نمک در ایران در زمانهای مختلف زمین…

  • نمونه سوالات آزمون استخدامی اموزش و پرورش تفکیک رسته شغلی کامپیوتر

    نمونه سوالات آزمون استخدامی اموزش و پرورش تفکیک رسته شغلی کامپیوتر نمونه سوالات آزمون استخدامی اموزش و پرورش تفکیک رسته شغلی دبیری نمونه سوالات آزمون استخدامی اموزش و پرورش تفکیک رسته شغلی دبیری ورزش نمونه سوالات آزمون استخدامی اموزش و…

  • پاورپوینت بتن گوگردی (1) Sulfur concrete

    پاورپوینت بتن گوگردی (1) Sulfur concrete پاورپوینت طرح اختلاط بتن گوگردی پاورپوینت بتن گوگردی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت بتن گوگردی (1) Sulfur concrete جهت رشته عمران در قالب 48 اسلاید و با فرمت بصورت کامل و جامع و…

  • پاورپوینت آموزش تدریس علوم هشتم - انسان و حرکت

    پاورپوینت آموزش تدریس علوم هشتم - انسان و حرکت رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش تدریس علوم هشتم - انسان و حرکت به دانش آموزان کلاس هشتم متوسطه اول در قالب 68 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل…

  • بررسی خصوصیات عایق های مایع و کاربرد آنها در در برق قدرت

    بررسی خصوصیات عایق های مایع و کاربرد آنها در در برق قدرت عایق های مایع شکست در عایق های مایع عایق های مایع در برق قدرت خصوصیات فیزیکی و شیمیایی عایق های مایع اثر نوع ولتاژ در ترکیب عایقها تغییرات…

  • نگرش حقوق بین الملل در مقابل جدائی طلبی

    نگرش حقوق بین الملل در مقابل جدائی طلبی جدائی یک جانبه حق تعیین سرنوشت داخلی و خارجی جدائی چاره ساز حق تعیین سرنوشت و تجزیه طلبی نگرش حقوق بین الملل در مقابل جدائی طلبی دانلود پایان نامه نگرش حقوق بین…

  • دانلود تحقیق بازار و نسبت های مالی با فرمت ورد

    دانلود تحقیق بازار و نسبت های مالی با فرمت ورد رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی بازار و نسبت های مالی با فرمت docx در قالب 21 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش…

  • دانلود تحقیق تحلیل قابلیت های بازاریابی با فرمت ورد

    دانلود تحقیق تحلیل قابلیت های بازاریابی با فرمت ورد رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی تحلیل قابلیت های بازاریابی با فرمت docx در قالب 37 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش می باشد…

  • پاورپوینت درس 3 مطالعات اجتماعی هشتم ابتدایی مبحث ساختار و تشکیلات دولت

    پاورپوینت درس 3 مطالعات اجتماعی هشتم ابتدایی مبحث ساختار و تشکیلات دولت رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت درس 3 مطالعات اجتماعی هشتم ابتدایی مبحث ساختار و تشکیلات دولت در قالب 27 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و…

  • تشریح کامل ترکیبات و مراحل تولید نوشابه های گازدار

    تشریح کامل ترکیبات و مراحل تولید نوشابه های گازدار نوشابه های گازدار نوشابه های گازدار غیر الکلی ترکیبات نوشابه های گازدار مراحل تولید نوشابه های گازدار تشریح کامل ترکیبات و مراحل تولید نوشابه های گازدار دانلود پایان نامه نوشابه های…

  • دانلود تحقیق مفهوم سلامت سازمانی و تاریخچه ی آن با فرمت ورد

    دانلود تحقیق مفهوم سلامت سازمانی و تاریخچه ی آن با فرمت ورد رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی مفهوم سلامت سازمانی و تاریخچه ی آن با فرمت docx در قالب 26 صفحه ورد بصورت کامل و جامع…

  • پرسشنامه بررسی تاثیر عضویت مدیران سازمان در شبکه های اجتماعی، بر عملکرد سازمانی از طریق شبکه دانش و انعطاف پذیری استراتژیک

    پرسشنامه بررسی تاثیر عضویت مدیران سازمان در شبکه های اجتماعی، بر عملکرد سازمانی از طریق شبکه دانش و انعطاف پذیری استراتژیک پرسشنامه عضویت مدیران سازمان در شبکه های اجتماعی پرسشنامه عملکرد سازمانی پرسشنامه طریق شبکه دانش پرسشنامه انعطاف پذیری استراتژیک…

  • پاورپوینت همسر آزاری

    پاورپوینت همسر آزاری کلمات کلیدی : پاورپوینت همسر آزاری تحقیق همسر آزاری مقاله همسر آزاری تعریف همسر آزاری پایان نامه همسر آزاری تعاریف خشونت خانگی انواع خشونت خانگی انواع خشونت فیزیکی تئوری های ارائه شده به عنوان علل همسرآزاری تئوریهای…

  • برنامه ریزی گردشگری با رویکرد توسعه پایدار

    برنامه ریزی گردشگری با رویکرد توسعه پایدار گردشگری پایدار شهرستان شوش برنامه ریزی گردشگری شهرستان شوش توسعه پایدار با برنامه ریزی گردشگری برنامه ریزی گردشگری با تاکید بر توسعه پایدار شناسایی پتانسیل گردشگری شهرستان شوش بررسی موانع توسعه گردشگری شهرستان…

  • پاورپوينت بلوغ سازمانی در مدیریت پروژه های فناوری اطلاعات

    پاورپوينت بلوغ سازمانی در مدیریت پروژه های فناوری اطلاعات پاورپوينت بلوغ سازمانی دانلود پاورپوينت بلوغ سازمانی پاورپوینت درباره بلوغ سازمانی پاورپوينت مدیریت پروژه های فناوری اطلاعات رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت بلوغ سازمانی در مدیریت پروژه های فناوری اطلاعات…

  • دانلود پاورپوینت مدیریت تیم

    دانلود پاورپوینت مدیریت تیم پاورپوینت مدیریت تیم پاورپوینت مدیریت تیم پروژه پاورپوینت مدیریت تیم کاری پاورپوینت مدیریت تیم سازی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مدیریت تیم  جهت رشته مدیریت در قالب 26 اسلاید و با فرمت pptx به صورت…

  • پاورپوينت کار آفرینی در ایران

    پاورپوينت کار آفرینی در ایران پاورپوينت کارآفرینی در ایران پاورپوينت کار آفرینی در ایران پاورپوینت کار آفرینی پاورپوینت در مورد کار آفرینی در ایران پاورپوینت در مورد کارآفرینی دانلود پاورپوینت کار آفرینی در ایران رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت…