پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

ماء الشعیر
دانلود پایان نامه ماء الشعیر
مالت
کنترل کیفی
نوشیدنی گازدار
دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

 

 تاریخچه 

شرکت بهنوش ایران در سال 1349 با عنوان تجاری (مالت) تاسیس شد و در سال 1350 به بهره برداری رسید، بیش از انقلاب، تولید شرکت عبارت بود از آبجو، اما در سال های اخیر با هدف تولید ماءالشعیر و فرآورده های جو، ایجاد مزارع جو، و انواع نوشابه فعالیت خود را چه از نظر کمی و چه از نظر کیفی متحول ساخته است.آب جو، شراب از زمانهای بسیار قدیم شناخته شده است. از اسناد تاریخی که بدست آمده، معلوم گردیده است که سومری ها و آشوری ها حدود 5000 سال قبل مشروبات الکلی که ماده اولیه آنان را غلات تشکیل می داده تهیه می نمودند.

از شغلهای برجسته ای که از مصری های قدیم به یادگار مانده است مسلم گردیده که این قوم در حدود 4000 سال قبل به فنن آبجو سازسی آشنایی داشته اند.در عهد، عتیق تا قرون وسطی جو را تخمیر کرده و نوشابه ای از آن می سازند که معرف اولیه آبجوی امروزی است و به نام (شرواز) و یا (شراب جو) نامیده شده است.بقرات حکیم که در سالهای 361 تا 460 قبل از میلاد مسیح زندگی می کرده است، کتابی درباره تهیه مشروبات مختلف از جو به رشته تحریر در آورده و این نوع مشروبات را برای تقویت بدن و رفع بی خوابی تجویز می کرده است.

در مورد گسترش صنعت آبجوسازی در سایر ممالک عقاید نویسندگان متفاوت است. بعضی معتقدند که چون در یونان و روم که جزء ممالک، بسیار مترقی بوده اند مدارکی که دلایت به تهیه آبجو نماید، بدست نیامده است. احتمال می رود که صنعت آبجو سازی از طریق شمال آفریقا به اروپا، توسعه یافته باشد.به طورکلی تغییرات اساسی روی آبجو از سال 1876 با مطالعات پاستور آغاز گردید. این دانشمند ثابت کرد که بیماری های آبجو به علت وجود موجودات ذره بینی به نام میکروب می باشد.

 

 

 

کلمات کلیدی:

ماء الشعیر

مالت

کنترل کیفی

نوشیدنی گازدار

 

 

 

 

فهرست مطالب

فصل اول

تاریخچه

نمودار

کروکی

نظریات وزارت بهداشت و درمان آموزش پزشکی

شرح مختصری از فرآیند تولید

تولید

فلوچارت

 

فصل دوم

فرمول ساخت ماءالشعیر

پروژه ساخت ماء الشعیر

خیس کنی و مالت سازی

مالت ساز

پحت

فیلتراسیون

تولید گاز دی اکسید کربن

محصول جدید کارخانه آب میوه بهنوش آلوورا اکسیر سلامتی و زیبایی

سالن تولید

بریکس

 

فصل سوم

ریز فاکتورهای ماءالشعیر

اطلاعات کلی در مورد ماءالشعیر

مالت

ترکیبات شیمیایی ماءالشعیر

ویتامین های موجود در ماءالشعیر

پروتئین

اسید آمینه ضروری

اسید آمینه غیرضروری

کیفیت پروتئین

نقش های اسید آمینه

متابولیسم پروتئین ها

میزان مورد نیاز پروتئین

Vit c

نقش های مهم ویتامین c

Vit B (تیامین)

Vit B (ریبوفلاوین)

Vit B (نیاسین)

Vit B (پیریدوکسین)

Vit B (اسید پانتوتنیک)

Vit B (فولاسین یا اسید فولیک)

Vit B یا Vit H (بیوتین)

کلسیم

فسفر

 

فصل چهارم

فهرست روش های آزمون کنترل کیفی

وظایف کنترل کیفی

میزان جوانه زدن

رطوبت جو

اندازه گیری ازت و پروتئین

روش تقطیر

کنترل و آزمایشات مالت

کنترل و آزمایشاتی در زمان پحنت و فیلتراسیون انجام می گیرد

اندازه گیری دی اکسید کربن

کنترل ماءالشعیر در سالن پرکنی

تشتک زنی

بدست آوردن فاکتور

روش اندازه گیری اسیدیته

کنترل های متفرقه

کنترل های میکروبی آزمایشگاه

انواع محیط کشت

روش رنگ آمیزی میکروارگانیزمها

روش گرام

ویژگیها و روش های آزمون نوشابه های گازدار

روشهای آزمون

ویژگی های میکروبیولوژیکی

شمارش کلی فرمها در روش سه لوله ای

آزمایش تایید کلیفرمها

فرمول اسید سیتریک با یک مولکول آب

اسید فسفریک

طرز تهیه تیمول فتالئین

اسید تارتاریک

طرز تهیه محلول رزورسینول

اسید لاکتیک

اسید آسکوربیک

طرز تهیه محلول نشاسته

طرز تهیه معرف کریستال ویولت

سدیم کربنات

اسیدکلریدریک

دی اسکلر

اسید سولفوریک

اسید نیتریک

هیدروکسید سدیم

آزمایشات کربن سیاه (کربن سیاه اکتیو)

آزمایشهای آنالیز رازک

کارامل

درب قوطی های غیرالکلی گازدار

آزمون بر روی لاک داخل قوطی

 

فصل پنجم

محاسن

معایب

فوائد و نتیجه گیری

منابع  

  • فصل دوم پایان نامه استرس شغلی معلمان

    فصل دوم پایان نامه استرس شغلی معلمان کلمات کلیدی : مبانی نظری استرس شغلی مبانی نظری استرس شغلی pdf تاریخچه استرس شغلی پیشینه تحقیق استرس شغلی پیشینه نظری استرس شغلی پیشینه تحقیق در مورد استرس شغلی فصل دوم پایان نامه…

  • پاورپوینت خلاصه کتاب روانشناسی سلامت از کرتیس

    پاورپوینت خلاصه کتاب روانشناسی سلامت از کرتیس پاورپوینت خلاصه کتاب از کرتیس پاورپوینت خلاصه کتاب روانشناسی سلامت پاورپوینت کتاب روانشناسی سلامت از کرتیس پاورپوینت کتاب روانشناسی پاورپوینت کتاب روانشناسی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت خلاصه کتاب روانشناسی سلامت از…

  • پاورپوینت بررسی مسئله ی بهینه سازی با چند تابع هدف

    پاورپوینت بررسی مسئله ی بهینه سازی با چند تابع هدف رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت بررسی مسئله ی بهینه سازی با چند تابع هدف جهت رشته ریاضی در قالب 43 اسلاید و با فرمت ppt به صورت کامل و…

  • پاورپوینت سامانه مدیریت ارتباط مردمی 190

    پاورپوینت سامانه مدیریت ارتباط مردمی 190 رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت سامانه مدیریت ارتباط مردمی 190 جهت رشته مدیریت در قالب 55 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       هدف…

  • پاورپوینت رویکردهای نوین در آموزش و مشاوره شغلی

    پاورپوینت رویکردهای نوین در آموزش و مشاوره شغلی پاورپوینت رویکردهای نوین در آموزش و مشاوره شغلی رویکردهای نوین در آموزش و مشاوره شغلی در آموزش و مشاوره شغلی نظریه های انتخاب شغل نظریه های غیر روانی نظریه های روانی عوامل…

  • دانلود پاورپوینت طراحی سه بعدی مقرنس با استفاده از نرم افزار 3D MAX

    دانلود پاورپوینت طراحی سه بعدی مقرنس با استفاده از نرم افزار 3D MAX پاورپوینت طراحی سه بعدی مقرنس پاورپوینت برای آموزش طراحی مقرنس پاورپوینت طراحی مقرنس با 3d Max رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت طراحی سه بعدی مقرنس با…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش فرزندخواندگی

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش فرزندخواندگی فصل دوم پایان نامه فرزندخواندگی مبانی نظری فرزندخواندگی پیشینه تحقیق فرزندخواندگی پیشینه داخلی فرزندخواندگی پیشینه خارجی فرزندخواندگی پیشینه پژوهش فرزندخواندگی پیشینه نظری فرزندخواندگی ادبیات نظری فرزندخواندگی چارچوب نظری فرزندخواندگی رفتن به سايت اصلي چارچوب…

  • بررسی نقشهای فعلی سازمانهای مردم نهاد زیست محیطی ایران

    بررسی نقشهای فعلی سازمانهای مردم نهاد زیست محیطی ایران سازمانهای مردم نهاد مشارکت مردمی در محیط زیست سازمانهای غیردولتی زیست محیطی در ایران دانلود پایان نامه رشته محیط زیست بررسی نقشهای فعلی سازمانهای مردم نهاد زیست محیطی ایران رفتن به…

  • دانلود تحقیق خانواده و هدف از تشکیل آن با فرمت ورد

    دانلود تحقیق خانواده و هدف از تشکیل آن با فرمت ورد رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی خانواده و هدف از تشکیل آن با فرمت docx در قالب 16 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با…

  • مقاله تحلیل محتوای کتاب دین و زندگی سال اول دبیرستان

    مقاله تحلیل محتوای کتاب دین و زندگی سال اول دبیرستان مقاله تحلیل محتوای کتاب دین و زندگی تحلیل محتوای کتاب درسی دین و زندگی مقاله تحلیل محتوای کتاب دین و زندگی 1 مقاله تحلیل محتوای کتاب دین و زندگی دهم…

  • پرسشنامه تعهد ، وجدان کاری و رضایت از شغل در محل کار

    پرسشنامه تعهد ، وجدان کاری و رضایت از شغل در محل کار پرسشنامه تعهد در محل کار پرسشنامه وجدان کاری در محل کار پرسشنامه رضایت از شغل در محل کار رفتن به سایت اصلی دانلود پرسشنامه پایان نامه رشته مدیریت پرسشنامه تعهد ، وجدان…

  • مقاله درخت كاكائو

    مقاله درخت كاكائو دانلود مقاله درخت كاكائو شکلات تئوبروما (Theobroma) فرایند رشد میوه درخت کاکائو رابطه میان خوردن شكلات و كاهش فشار خون خرید تحقیق سیستم همکاری در فروش فایل همکاری در فروش فایل همکاری در فروش فروش فایل انجام…

  • پاورپوینت سود و زیان در صورت های مالی

    پاورپوینت سود و زیان در صورت های مالی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت سود و زیان در صورت های مالی جهت رشته ی حسابداری در قالب 22 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق افسردگی 45 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق افسردگی 45 صفحه کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه افسردگی مبانی نظری افسردگی پیشینه تحقیق افسردگی پیشینه داخلی افسردگی پیشینه خارجی افسردگی پیشینه پژوهش افسردگی پیشینه نظری افسردگی ادبیات نظری افسردگی چارچوب نظری افسردگی…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق مدیریت ارتباط با مشتری 5

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق مدیریت ارتباط با مشتری 5 مبانی نظری مدیریت ارتباط با مشتری پیشینه مدیریت ارتباط با مشتری دانلود مبانی نظری مدیریت ارتباط با مشتری پیشینه تحقیق مدیریت ارتباط با مشتری ادبیات نظری مدیریت ارتباط با مشتری…

  • دانلود پاورپوینت نگهداری و تعمیرات پیشگیرانه

    دانلود پاورپوینت نگهداری و تعمیرات پیشگیرانه پاورپوینت در مورد آشنایی با نت پاورپوینت نگهداری و تعمیرات در مدیریت پاورپوینت انواع نت در مدیریت رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت نگهداری و تعمیرات پیشگیرانه جهت رشته مدیریت در 30 اسلاید و…

  • پاورپوینت آشنایی با آداب و سبک زندگی اسلامی

    پاورپوینت آشنایی با آداب و سبک زندگی اسلامی پاورپوینت سبک زندگی اسلامی پاورپوینت درباره سبک زندگی اسلامی پاورپوینت های سبک زندگی اسلامی پاورپوینت در مورد سبک زندگی اسلامی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با آداب و سبک زندگی…

  • پاورپوینت معماری سبز- بام سبز

    پاورپوینت معماری سبز- بام سبز پاورپوینت بام سبز پاورپوینت طرح های بام سبز پاورپوینت جزئیات اجرایی بام سبز پاورپوینت بام سبز اپارتمان رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت معماری سبز- بام سبز جهت رشته معماری در قالب 28 اسلاید و…

  • پاورپوینت استاندارد حسابداری شماره 29 (فعالیتهای ساخت املاک)

    پاورپوینت استاندارد حسابداری شماره 29 (فعالیتهای ساخت املاک) پاورپوینت استاندارد شماره 16 (آثار تغییر در نرخ ارز) پاورپوینت استاندارد شماره 16 پاورپوینت آثار تغییر در نرخ ارز آثار تغییر در نرخ ارز تغییر در نرخ ارز نرخ ارز تحقیق آثار…

  • پایان نامه کارشناسی مهندسی برق الکترونیک با عنوان لیزر الكترون آزاد free eleetron laser FEL

    پایان نامه کارشناسی مهندسی برق الکترونیک با عنوان لیزر الكترون آزاد free eleetron laser FEL لیزر میدانهای ویگلر نور تقویت شده لیزر الكترون آزاد دانلود پایان نامه مهندسی برق دانلود پایان نامه برق دانلود پایان نامه لیزر الكترون آزاد دانلود…

  • پاورپوینت فصل هشتم درس ارزشیابی عملکرد دولت و حکومت با عنوان دیدگاه ها و مدلهای ارزشیابی

    پاورپوینت فصل هشتم درس ارزشیابی عملکرد دولت و حکومت با عنوان دیدگاه ها و مدلهای ارزشیابی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت فصل هشتم درس ارزشیابی عملکرد دولت و حکومت با عنوان دیدگاه ها و مدلهای ارزشیابی جهت رشته علوم…

  • پرسشنامه ارزیابی نقش ابعاد سرمایه های اجتماعی بر رضایت شغلی کارکنان

    پرسشنامه ارزیابی نقش ابعاد سرمایه های اجتماعی بر رضایت شغلی کارکنان پرسشنامه سرمایه ­های اجتماعی پرسشنامه رضایت شغلی پرسشنامه رضایت شغلی کارکنان پرسشنامه نقش ابعاد سرمایه ­های اجتماعی پرسشنامه ارزیابی نقش ابعاد سرمایه ­های اجتماعی پرسشنامه تاثیر سرمایه ­های اجتماعی…

  • پاورپوینت آموزش فصل 3 ریاضی ششم ابتدایی مبحث اعداد اعشاری

    پاورپوینت آموزش فصل 3 ریاضی ششم ابتدایی مبحث اعداد اعشاری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش فصل 3 ریاضی ششم ابتدایی مبحث اعداد اعشاری در قالب 36 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت…

  • دانلود تحقیق مسئولیت اجتماعی و محرک های اقتصادی مرتبط با آن با فرمت ورد

    دانلود تحقیق مسئولیت اجتماعی و محرک های اقتصادی مرتبط با آن با فرمت ورد رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی مسئولیت اجتماعی و محرک های اقتصادی مرتبط با آن با فرمت docx در قالب 36 صفحه ورد…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق هویت سیاسی دانشجویان 85 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق هویت سیاسی دانشجویان 85 صفحه کلمات کلیدی : مبانی نظری هویت سیاسی پیشینه تحقیق هویت سیاسی پیشینه داخلی هویت سیاسی پیشینه خارجی هویت سیاسی پیشینه پژوهش هویت سیاسی چارچوب نظری هویت سیاسی فصل دوم پایان…

  • پاورپوینت آشنایی با مدیریت زنجیره‌ های تامین با موضوع مقدمات و نمونه هایی از زنجيره تامين

    پاورپوینت آشنایی با مدیریت زنجیره‌ های تامین با موضوع مقدمات و نمونه هایی از زنجيره تامين رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با مدیریت زنجیره‌ های تامین با موضوع مقدمات و نمونه‌هایی از زنجيره تامين جهت رشته مدیریت در قالب…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق ابعاد و منابع حمایت اجتماعی 58 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق ابعاد و منابع حمایت اجتماعی 58 صفحه کلمات کلیدی : پیشینه حمایت اجتماعی تاریخچه حمایت اجتماعی مبانی نظری حمایت اجتماعی پیشینه تحقیق حمایت اجتماعی پیشینه پژوهش حمایت اجتماعی فصل دوم پایان نامه حمایت اجتماعی مبانی…

  • استفاده از روش نقشه های پتانسیلی جهت بررسی خوردگی پایه پل شبیه سازی شده غوطه ور در آب دریا

    استفاده از روش نقشه های پتانسیلی جهت بررسی خوردگی پایه پل شبیه سازی شده غوطه ور در آب دریا بتن مسلح آرماتورهای فولادی سازه های بتن مسلح مقاومت پلاریزسیون خطی خوردگی آرماتورهای فولادی بررسی خوردگی پایه پل در آب دریا…

  • پاورپوینت اموزش هک شبکه

    پاورپوینت اموزش هک شبکه پاورپوینت امنیت در شبکه های بیسیم pdf پاورپوینت پاورپوینت امنیت شبکه های بیسیم پاورپوینت مقاله شبکه های بیسیم پاورپوینت امنیت شبکه وایرلس رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت اموزش هک شبکه جهت رشته کامپیوتر و IT …

  • پاورپوینت نحوه تحول رسانه های اجتماعی در اشتراک دانش سازمانی

    پاورپوینت نحوه تحول رسانه های اجتماعی در اشتراک دانش سازمانی پاورپوینت نقش رسانه های اجتماعی در دانش سازمانی پاورپوینت اشتراک دانش سازمانی در رسانه های اجتماعی پاورپوینت تحول دانش سازمانی در رسانه های اجتماعی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت…

  • پروپوزال پایان نامه سرسختی روانشناختی

    پروپوزال پایان نامه سرسختی روانشناختی کلمات کلیدی : پروپوزال سرسختی دانلود پروپوزال سرسختی پروپوزال در مورد سرسختی پروپوزال سرسختی روانشناختی نمونه پروپوزال سرسختی روانشناختی دانلود پروپوزال سرسختی روانشناختی پروپوزال در مورد سرسختی روانشناختی رفتن به سایت اصلی در اين پژوهش…

  • پایان نامه رشته مهندسی صنایع با عنوان اجرای پروژه کایزن عملیاتی استان آذربایجان شرقی

    پایان نامه رشته مهندسی صنایع با عنوان اجرای پروژه کایزن عملیاتی استان آذربایجان شرقی فرآیند سازمان کایزن عملیاتی توسعه بهره‌ور‌ی استان آذربایجان شرقی سیستم همکاری در فروش فایل همکاری در فروش فایل همکاری در فروش فروش فایل fileina فروشگاه فایل…

  • پاورپوینت آموزش تدریس املا پایه اول ابتدایی

    پاورپوینت آموزش تدریس املا پایه اول ابتدایی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش تدریس املا پایه اول ابتدایی به کودکان کلاس اول ابتدایی در قالب 14 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش…

  • پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه غنی سازی

    پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه غنی سازی کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه غنی سازی روابط مبانی نظری غنی سازی روابط پیشینه تحقیق غنی سازی روابط پیشینه داخلی غنی سازی روابط پیشینه خارجی غنی سازی روابط پیشینه…

  • عناصر و ابعاد خودپنداره و تاثیرات خودپنداره بر رفتار

    عناصر و ابعاد خودپنداره و تاثیرات خودپنداره بر رفتار کلمات کلیدی : ابعاد خودپنداره پایان نامه خودپنداره شکل گیری خودپنداره تأثیرات خودپنداره بر رفتار ماهیت و عناصر خودپنداره نظریه های خودپنداره خودپنداره در اسلام نظریه های مربوط به خودپنداره نظریه…